Ma arvasin, et säilitan leiba õigesti, kuid tegelikult rikkusin seda teadmatusest! 🍞🫢 Pagari eksperdi nõuanne näitas, miks see nii kiiresti hallitab – ja lihtne nipp, kuidas seda värskena hoida! 🤯 Räägi trikist allpool olevas artiklis! 👇
Kas sa ostad leiba kilekottides, paberpakendis või toidukilest? Enamikus supermarketites on tavalised leivad pakendatud kileklambritega suletud tsellofaankottidesse. Olen aga näinud mõnes poes neid ka paberkottides müüdavaid leibu.
Kodus ostan tavaliselt nisu- või rukkileiba, sest me ei ole suured täisteraleiva fännid. Mu abikaasa eelistab leiba ilma igasuguste lisanditeta. Kuna me ei söö seda palju, valin pool leiba, mis on eelnevalt viilutatud – see on mugav. Lihtsalt avan klambri, võtan paar viilu, sulen selle tagasi ja säilitan seda järgmise päevani kapis.
Erinevalt vanadest nõukogude aegadest ei ole mul leivakasti, ei plastikust ega puidust. Ma lihtsalt hoian leiba oma kotis kapi sees. Hiljuti aga sattusin nõuande peale, mille kohaselt on parem vältida eelnevalt viilutatud leiva ostmist ja loobuda üldse selle säilitamisest kilekottides.
Miks on see halb mõte?
Peamine probleem on hallitus. Pagaritöökojad pakendavad leiba sageli veel soojana, mis põhjustab kilekoti sees kondensatsiooni. Olen seda ise märganud – mõnikord on koti sees tilgakesi, kui leib on värske.
Kui säilitate viilutatud leiba kotis leti peal, eriti soojusallika lähedal või otsese päikesevalguse käes, võib hallitus hakata tekkima juba kahe päevaga. Veel hullem on see, et hallitust ei pruugi esialgu näha, kuid see on juba olemas – ja selle tarbimine võib olla tervisele kahjulik.
Ka leiva pakkimine paberisse või rätikusse ei ole parim alternatiiv, sest see kuivab kiiresti.
Kuidas leiba õigesti säilitada
Parim lahendus on kasutada puidust leivakasti ja seda seal hoida:
kuivas ja pimedas kohas
eemal radiaatoritest ja soojusallikatest
Mitte külmkapis
mitte aknalaual
Kui peate leiba hoidma kilekotis, ärge jätke seda päikese kätte – soojus kiirendab hallituse teket.
Huvitaval kombel ütlevad pagarid, et eelnevalt viilutatud leib hallitab kolm korda kiiremini kui terve leib. Ma ei teadnud seda kunagi!
Nüüd kaalun ma leivakasti ostmist, kuigi kahtlustan, et see ei ole odav. Vahepeal olen hakanud oma leiba hoidma paberist salvrätikuga vooderdatud potis. Mu abikaasa ei olnud vaimustuses – ta läks leiba otsima ja muidugi ei leidnud seda.
Kuidas te kodus leiba säilitate? Kas see säilib päevade kaupa või visate selle liiga kiiresti välja?
