On aeg lõpetada juustu ostmine kauplustest, sest see on parim viis, kuidas seda kodus valmistada! 🧀🤤 See kodune juust ei saa isegi võrrelda poest ostetud sortidega oma kõrge kvaliteedi ja värskusega! 🤫👌 Kõik, mida sa vajad, on 3️⃣ liitrit töötlemata piima! 🥛🍶 Teid üllatab, kui maitsvaks see iga kord osutub! 😋 Ole valmis märkmeid tegema, sest ma jagan selles artiklis retsepti! 👇
Kui soovid pehmet, õrna ja uskumatult maitsvat juustu, on kodus valmistamine fantastiline võimalus. Mina isiklikult eelistan ahjumeetodit, sest see annab mulle järjepidevalt parimaid tulemusi. Protsess ise on üsna lihtne, kuigi kvaliteetse talutoorse piima leidmine võib mõnikord olla väljakutse. Täna kasutan ma omatehtud piima, kuigi ma ei ole seda meetodit veel poest ostetud sortidega katsetanud.
Koostisosad:
Piimapulber, piim, piimapulber, piimapulber, piimapulber, piimapulber, piimapulber:
Värske, töötlemata piim – 3 kuni 6 liitrit (kohandage kogust vastavalt oma vajadustele).
Umbes 1 kg juustu saadakse 3 liitrist piimast, kuid saagis varieerub sõltuvalt rasvasisaldusest.
Juhised samm-sammult:
Selle partii jaoks kasutan 6 liitrit värsket piima. Kuigi ma eelistan omatehtud piima, võite katsetada ka poest ostetud piimaga, kui selle säilivusaeg on lühike, mis tavaliselt viitab minimaalsele töötlemisele.
Lase piimal hapneda – vala piim purkidesse, kata need kaanega ja lase neil 2-3 päeva toatemperatuuril (umbes 20-22 °C) seista. Kui ilm on soe, toimub see protsess kiiremini. Teate, et piim on valmis, kui piim hakkab kallutades purgi külgedelt eemale tõmbuma.
Kuumuta ahjus – mina jätan kreemikihi alles (kuigi võid selle soovi korral eemaldada). Pange purgid külma ahju (veenduge, et need on terved ja ilma pragudeta). Seadke temperatuuriks 130 °C ja laske neil 50-60 minutit kuumeneda. Kui valmis, lülitage ahi välja ja laske kõik sees jahtuda, ilma ust avamata.
Juustu sõelumine – Kui segu on täielikult jahtunud, märkate, et on tekkinud ühtlane ja sile juust. Võtke sõel või sõel, vooderdage see mitme kihi puhta juustukangaga ja valage kohupiim ettevaatlikult sisse, lastes vadakul välja valguda. Te võite lasta sellel loomulikul viisil kurnata, riputada juustukangas rippuma või panna väikese raskuse peale, et saada kõvem tekstuur.
Tulemuseks on pehme, kuid struktureeritud juust, mis sobib suurepäraselt mitmesuguseks kasutamiseks. Nautige seda koos puuviljadega, näiteks banaanide või marjadega, et saada magusat naudingut, või segage sinna soola ja ürte, et saada soolane variant. See omatehtud juust sobib suurepäraselt ka küpsetatud roogadesse!
