Muretsed, mida täna süüa teha? 🤔🍽 Meil on sind kaetud! Proovi meie maitsvat traditsioonilise supi retsepti, mis on täis maitset ja mugavust. 🍲❤️ Sinu pere armastab seda! 👨👩👧👦💛 Täieliku retsepti leiad artiklist allpool 👇📖.
Ma vältisin varem hapukurgisuppi. Midagi selles lihtsalt ei klappinud minuga. See oli liiga terav, liiga ebatavaline. Kuid kõik muutus päeval, mil ma proovisin ühe kaugema tädi tehtud versiooni – see oli tema enda vigur traditsioonilisele retseptile.
Minu üllatuseks meeldis see mulle nii väga, et ma küsisin kohe retsepti. Nüüd valmistan seda suppi iga kuu, ilma et oleksin suutnud seda teha. See on südamlik, maitseküllane ja absoluutselt lohutav.
Vajaminevad koostisosad: Sulle sobivad järgmised koostisained:
200 g porgandeid
200 g sibulat
600 g kartulit
Rohke portsjon ribisid (piisab umbes 2,5 liitri rikkaliku puljongi valmistamiseks).
150 g pärl odra
200 g hapukurki (soolatud, mitte magusat)
1 tl suhkrut
Terved mustad pipraterad
2 loorberilehte
pritsmed päevalilleõli
Soola maitse järgi (säästke – hapukurgid on juba niigi soolased).
Juhised samm-sammult:
1. Alustage puljongist:
Tavaliselt kasutan veiseliharibi, mida ma keedan umbes kaks tundi madalal kuumusel, et luua maitseküllane alus. Võite kasutada oma eelistatud meetodit puljongi valmistamiseks. Kui see on valmis, eemaldage liha luudest ja sõelake vedelik puhtaks.
2. Rösti odra:
Laotage loputatud ja rätikukuivatatud oder kuivale pannile ja röstige seda kergelt, kuni see muutub kuldseks. See samm lisab rikkalikku, pähklipärast maitset. Lisa röstitud oder kuumale puljongile ja lase tal umbes 20 minutit keeda.
3. Valmistage ette köögiviljad:
Kuubikuta sibul ja hapukurgid väikesteks kuubikuteks. Kombineeri need pannil koos teelusikatäie suhkru ja lonksu veega, seejärel keeda madalal kuumusel umbes 10 minutit. See aitab hapukurkide teravust pehmendada.
4. Lisa kartulid:
Lõika kartulid väikesteks tükkideks ja lisa need koos puljongi ja odraga potti. Lase neil 10 minutit keeda.
5. Keetke porgandid:
Riivi porgandid ja prae neid väheses päevalilleõlis pehmeks. Sega need suppi sisse.
6. Tooge kõik kokku:
Lisage reserveeritud liha, loorberilehed, pipraterad ja näpuotsaga soola. 10 minuti pärast segage juurde hautatud hapukurk ja sibul. Keeda veel 5 minutit, seejärel lülita kuumus välja.
7. Laske puhata:
Laske supil 15-20 minutit seista, et maitsed saaksid täielikult areneda.
Serveeri soovi korral koos hakitud värskete maitsetaimedega – ja ole valmis armuma hapukurgisuppi nii, nagu mina seda tegin!
Tahad lisada veidi lisarikkust? Hapukoorekattega lusikatäis mõjub imeliselt.
